8月11日，国网张掖供电公司工作人员张立伟、王英杰对高台县城十几家面筋作坊店的用电设施进行定制化全方位检查，排查供电设施存在的安全隐患。

　　在张掖高台美食中，数第一的就是面筋。走进张掖高台县钰兴罗城蒸汽面筋加工坊，蔺钰兴夫妻俩正在忙着将面筋绷扯在柳条编的罩子上，绷成透明状，放置大锅中蒸，蒸熟的面筋可切条直接食用，也可晾干储藏，待食用时煮开即可，是最早的“方便面”。

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　　从前，高台人家做面筋，用传统柴火灶烧火上大锅蒸熟，切条现吃，或者卷成麻花状的小拳头放房顶晾干，待农忙时节没时间做饭的时候吃。制作面筋大多采用的是传统柴火灶，需要几个人忙活一天才能完成。近年来，高台县成立了大大小小专门做面筋的店，店家多采用现代化的电蒸屉和揉面机，既省时省力又干净卫生。针对高台县特色美食制作，该公司积极推进电能清洁替代工作，实施2024年配变能效提升工程，为城区更换19台S20型高能效变压器BETVLCTOR伟德官网app，极大程度提升了供电可靠性，为面筋产业发展保驾护航。

　　蔺钰兴夫妻俩是土生土长的罗城村人，妻子寇玉霞说：“我从十几岁就开始学习这门传统美食，从传统柴火制作到全电气化制作，传统手艺和现代化技术在面筋的制作中得到了完美融合，尤其是在电的使用上，也加快了我们面筋制作速度的提升，满足了客户的要求，也得到了外地人的喜爱，发往外地的礼盒也在逐年增加。”

　　目前，高台县从事面筋制作销售的店有30多家，当地借助电商平台扩大销售渠道，随着订单量大幅上涨BETVLCTOR伟德官网appBETVLCTOR伟德官网app，用电需求也发生了变化。

　　该公司城关供电所所长马吉兵说：“我们坚持差异化、精准化的服务，定期上门帮助面筋加工企业及面筋店铺排查线路和设备用电隐患，询问设备容量及用电需求情况，提出合理化用电建议，做到只要一个电线小时随叫随到，为张掖特色“面筋经济”产业发展保驾护航。

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