河源米粉作为河源特产，也是中国国家地理标志保护产品，以其细腻的口感、独特的风味和丰富的营养，深受消费者的喜爱。今年以来，河源深入实施地方特色食品产业优强行动，指导市食品检验所、广东霸王花食品有限公司联合编制《河源米粉全产业链标准化体系丛书》伟德bv国际体育官方网站，为打造具有地方特色的优质食品产业注入强大动力。

　　据介绍，《河源米粉全产业链标准化体系丛书》包括了《河源米粉管理标准体系》《河源米粉工作标准体系》《河源米粉技术标准体系》，涵盖了河源米粉全产业链的各个环节，包括原材料的采购与验收、生产加工工艺伟德bv国际体育官方网站、质量检测与控制、包装、储存和销售等，通过标准化引领，不断优化企业生产管理，降低成本、提高效率，加强行业自律，规范市场秩序，bv伟德入口促进产业的健康发展，不断提升市场竞争力。

　　其中，围绕从原料到餐桌全过程工作要求，《河源米粉工作标准体系》制定了包括人员工作要求、原辅料验收、仓库管理、生产过程管理、日常监督检查等全过程各环节的管理工作规范和操作规程，形成可供河源米粉生产、研发、销售单位的技术人员，以及各级食品监管机构人员、检验检测机构人员、院校有关专业人员参考使用的具有可操作性的工作标准体系。

　　《河源米粉技术标准体系》则包括八大项目标准、30个小项目标准，通过标准化的生产流程和质量控制，提高产品的一致性和稳定性。该体系从食品安全源头抓起，对米粉的主要原料大米的品种选择、重金属、农药残留等多项指标进行了严格规范伟德bv国际体育官方网站，确保原材料的安全与优质。并衔接生产加工环节，详细规定了米粉的制作工艺流程、技术参数和卫生要求，bv伟德入口为企业提供了科学、规范的操作指南。同时，质量检测部分明确了各项检测项目和检测方法，保证了米粉产品的质量稳定可靠。